Am nachhaltigsten wird unsere Gesundheit durch raffinierte Kohlenhydrate wie Fabrikzucker und Auszugsmehle geschädigt. Insbesondere für die Entstehung von Fettsucht, Diabetes und Arteriosklerose mit den Folgen Herzinfarkt oder Schlaganfall ist als Hauptverursacher der Fabrikzucker wissenschaftlich belegt. Zusätzlich nachteilig für unser Wohlbefinden ist eine tiereiweißlastige Ernährung, da der menschliche Körper artfremdes tierisches Eiweiß schwerer verarbeiten kann als pflanzliche Nahrung und mit den derzeit in den Industrienationen konsumierten Mengen überfordert ist. Störungen des Eiweißstoffwechsels können die Folge sein. Raffinierte Öle und gehärtete Fette wie Margarine enthalten Transfettsäuren, die ebenfalls als Mitverursacher von koronaren Herzkrankheiten gelten. Insgesamt ist die moderne Zivilisationskost mit ihren stark verarbeiteten Fabriknahrungsmitteln sehr arm an natürlichen Vitalstoffen, was sich langfristig nachhaltig negativ auf den Stoffwechsel und alle Körperfunktionen auswirkt.